La biologie de la bananeDécouvrir et apprendre en 22 expériences2022La banane recèle bien des trésors cachés. En parcourant ce livre, découvrez la vérité sur la levure, apprenez à compter les calories, faites des expériences avec des œufs rebondissants, et bien davantage.Doté de nombreuses illustrations en couleurs, il propose une approche en 3 temps : ‘Découvrir’ avec des explications claires sur les notions de base, ‘Expérimenter’ avec des expériences simples à réaliser en famille, et enfin ‘Apprendre’, avec des quiz permettant de valider les connaissances. Un concentré de science appliquée pour un apprentissage fun et interactif !
En finir avec les idées fausses sur l'alimentation2025<p> </p> <p>« LES SUPERMARCHÉS ONT DÉMOCRATISÉ LE BIO »</p> <p> </p> <p>« SI LES PAUVRES CUISINAIENT PLUS, ILS MANGERAIENT MIEUX »</p> <p> </p> <p>« ON DOIT PRODUIRE BEAUCOUP POUR NOURRIR TOUT LE MONDE »...</p> <p> </p> <p>DE NOMBREUSES idées fausses sont entretenues au sujet de notre alimentation. Au risque de masquer la réalité d’un système qui dysfonctionne : 8 millions de personnes sont en situation d’insécurité alimentaire en France, 49 % des adultes sont en surpoids, nous consommons deux fois plus de viande que la moyenne mondiale, 4 millions de tonnes de denrées comestibles sont gaspillées chaque année...</p> <p> </p> <p>Face à ce constat, il est tentant de faire porter la responsabilité à celles et ceux qui consomment ou produisent. Mais c’est oublier l’influence des industriels, de la grande distribution et des politiques. « Manger mieux » ne peut rester une injonction faite aux individus, c’est un projet de société. Percevoir les anomalies du modèle en vigueur et identifier les leviers d’une alternative, c’est ce à quoi contribue cet ouvrage.</p> <p> </p> <p> </p>
60 questions étonnantes sur l'alimentation et les réponses qu'y apporte la scienceUn question-réponse sérieusement drôle pour déjouer les clichés !2015<p>
<b>Le souvenir d’un bon repas peut-il apaiser la faim ? Être amoureux change-t-il le goût des aliments ? Les produits bios rendent-ils obèse ? Le thé vert stimule-t-il le cerveau ? Certains aliments mènent-ils à l‘échec scolaire ? Et 55 autres questions sur l’alimentation.</b><br />
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Au rythme d’une question/réponse par double page, dans un langage rigoureusement vulgarisé et parsemé de pointes d’humour, le tout soutenu par une forte ligne graphique, ce petit livre superbement illustré vous emmène… un peu plus loin, quand vous débattez sur le thème de l’alimentation ! L’alimentation sous quelles facettes ? Le livre aborde des thèmes comme les pièges tendus dans les magasins d’alimentation, les pistes pour contrôler son alimentation, les effets de l’alimentation sur le comportement, les choix alimentaires sous influence psychologique… À des questions sérieusement drôles, des réponses drôlement sérieuses ! Un livre à s’offrir ou à offrir à toute personne qui s’interroge sur l’alimentation ! Au départ de questions que tout le monde se pose (sans parfois oser l’avouer), ce livre vous emmène vers des réponses éclairantes et toujours prouvées ! En effet, chaque réponse est basée sur une recherche scientifique récente menée par des psychologues.<br />
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<b>In psycho veritas : une toute nouvelle collection psy des Editions Mardaga, dirigée par Jean-Baptiste Dayez. Un concept (inédit, décoiffant, scientifique, rafraîchissant).</b><br />
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CE QU'EN PENSE LA CRITIQUE<br />
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- « Les directeurs de collection ont fait appel à des chercheurs français et belges pour vulgariser et rendre accessibles les récentes recherches scientifiques en psychologie. Les livres sont présentés sous la forme de réponse à une question simple, en une double page. » - <b>(Emmanuelle Bour, <i>Livres Hebdo</i>, 27 juin 2015).</b><br />
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- « 60 questions insolites voire dérangeantes sont passées au crible de la science par un couple de psychologues belges dans cet ouvrage original. Cette nouvelle collection « In psycho veritas » se veut sérieuse, documentée et un brin impertinente. Elle I’est. Les réponses sont scientifiquement étayées et les conclusions claires. » - <b>(Elena Sender, Sciences et avenir, 1e septembre 2015)</b><br />
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<b>- </b>« Cette collection au ton et à la forme décalés drôle et sérieuse à la fois vous donnera quelques clés pour vous comprendre mais aussi pour comprendre les autres. Si la vérité se trouve, dit-on, dans un verre de vin, vous en trouverez certainement quelques-unes également dans cet ouvrage. » - <b>(<i>Athéna</i>)</b><br />
<b>- </b>« "In psycho veritas" permet à un public non averti de s’instruire – avec le sourire – sur des thèmes en résonance avec la vie quotidienne. La collection rend accessibles à tous les résultats des recherches scientifiques récentes en psychologie. » <b>(<i>Presse Edition</i>)</b><br />
À PROPOS DE L'AUTEUR<br />
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<b>Maxime Morsa</b> est titulaire d’un master en sciences psychologiques, en santé publique et en journalisme. Responsable des affaires pédagogiques à l’Institut pour le développement de l’éducation thérapeutique (IPCEM, Paris), il entame une thèse de doctorat en Santé publique/Education en santé au sein du LEPS de l’Université Paris 13 — École doctorale Érasme. Il collabore aussi avec le magazine <i>Le Cercle Psy.</i></p>
Agriculture et alimentationIdées reçues et propositions2018<b>Besoin, plaisir, créatrice de pratiques et de liens sociaux... L'alimentation est au cœur de nos modes de vie individuels et collectifs.</b><br /><br />À travers la dénonciation de dix-sept idées reçues sur l’agriculture et l’alimentation, ce livre décrypte les objectifs qui se cachent derrière ces affirmations apparemment de bon sens. Il analyse cinquante ans de « révolution verte » et dénonce la suprématie actuelle de l’industrie agro-alimentaire. Il pointe ses conséquences sur le monde paysan, au Nord comme au Sud, ainsi que sur notre alimentation, son goût et ses impacts sur notre santé.<br />Après avoir déconstruit ces idées reçues, ce livre invite à aller plus loin.<br />En s’appuyant sur des travaux et des études de spécialistes et de chercheurs de l’agriculture et de l’alimentation, il propose seize principales mesures ou orientations pour combattre ce double fléau incarné par les souffrances de la faim au Sud et, au Nord, par la montée de l’obésité et des maladies dues à une mauvaise alimentation.<br /><br /><b>Cet ouvrage volontairement synthétique fournit tous les outils nécessaires à celles et ceux qui veulent changer notre mode de production et d'alimentation.</b><br /><br />EXTRAIT<br /><br />Pourquoi avoir choisi ce thème de l’alimentation ?<br />Parce que c’est le premier des besoins naturels des êtres humains, mais aussi parce qu’il s’agit de pratiques culturelles essentielles de nos sociétés. Besoin, plaisir, créatrice de liens sociaux... L’alimentation est au cœur de nos modes de vie individuels et collectifs. Mais nous constatons que ce bien commun qui, il y a peu de temps encore, occupait une grande partie de nos populations, constituait un lieu majeur où la démocratie devrait s’exercer et le politique décider en fonction de l’intérêt collectif et de la protection de l’environnement, ce bien commun a été capté par des intérêts privés. Aujourd’hui, les transnationales de l’agroalimentaire, les puissants groupes semenciers et les fabricants de pesticides décident de qui doit manger quoi.<br /><br />À PROPOS DES AUTEURS<br /><br />Trait d'union entre le mouvement social, le monde politique et le monde intellectuel, le <b>Mouvement Utopia</b> se définit comme une coopérative<br />citoyenne et politique. Il défend ses convictions altermondialistes et écologistes dans une perspective de dépassement du capitalisme et de la logique productiviste.
L'alimentation bioManger et boire bio2008<p>
Complet, ce guide donne des informations documentées et des conseils pratiques pour choisir, consommer et cuisiner des produits bio. Après avoir retracé l'historique du bio, il explique pourquoi manger et boire bio et comment décrypter logos et organismes certificateurs. Il propose ensuite un guide d'achat, qui comprend le choix des aliments mais aussi celui des restaurants bio. Des recettes de base viennent illustrer l'ouvrage.</p>
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Un auteur expert.</li>
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Un guide d'information : qu'est-ce qu'un produit bio ?</li>
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Un guide pratique : des recettes.</li>
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Les vertus santé du chocolatVRAI/FAUX sur cet aliment gourmand2014<p>
Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35 % en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu’une gourmandise souvent consommée avec un sentiment de culpabilité.</p>
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Peu d’aliments sont autant chargés d’a priori que le chocolat ! Il est victime de beaucoup d’idées reçues qui pourtant ne sont pas confirmées par les travaux scientifiques. Ne dit-on pas qu’il fait grossir, qu’il est interdit au diabétique, qu’il peut devenir une drogue, qu’il fait mal au foie ou favorise les migraines ?</p>
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Ces contre-vérités, trop souvent énoncées, occultent les véritables effets du chocolat sur la santé qui pourtant sont bénéfiques, mais encore trop méconnus.</p>
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Ce livre explique pourquoi le chocolat :</p>
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fait baisser le cholestérol</li>
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diminue la tension artérielle</li>
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protège des maladies cardio-vasculaires</li>
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n’est pas impliqué dans l’excès de poids</li>
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peut et même doit être consommé par les diabétiques</li>
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est bénéfique pour le moral</li>
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diminue les effets du stress</li>
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n’est pas une drogue</li>
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protège la peau</li>
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contribue probablement à protéger de la maladie d’Alzheimer…</li>
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Preuves scientifiques à l’appui, les vertus santé du chocolat sont détaillées et les idées reçues réfutées.</p>
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Médicalement reconnu comme un aliment bénéfique, le chocolat pourra continuer à faire plaisir aux gourmets et aux croqueurs invétérés. C’est le but de ce livre qui réconcilie gourmandise et nutrition, sans oublier le bien-être psychique qu’apporte le plaisir de manger un aliment qui est bon et qu’on aime.</p>
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Le Dr Hervé ROBERT est médecin nutritionniste. Il a enseigné pendant 25 ans à la Faculté de Médecine Paris XIII. Il intervient comme expert dans les médias et lors de nombreux colloques et congrès médicaux en France comme à l’étranger. Membre de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, auteur et co-auteur de 7 livres sur le chocolat, il est un de ceux qui ont le plus écrit sur le sujet et maîtrise au mieux la connaissance de ce produit.</p>
Les vertus santé du théChoisir et déguster le thé pour ses bienfaits2017<p>Les effluves d’une tasse de thé sont une invitation au voyage. Mais le thé est bien plus qu’une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé.<br />Ce livre explique pourquoi le thé : est un puissant antioxydant, protège des maladies cardio-vasculaires, aide l’amaigrissement, améliore le diabète, stimule le fonctionnement du cerveau, donne une belle peau, diminue le risque de maladie d’Alzheimer, contribue à prévenir certains cancers…<br />Preuves scientifiques à l’appui, tous ces effets positifs pour la santé sont étudiés en détails. Mais le thé est exigeant et nous impose la maîtrise de sa préparation : bien le choisir, l’infuser le temps nécessaire, à une certaine température, dans la bonne théière…<br />Cet ouvrage est aussi un guide pratique pour le déguster dans les règles de l’art et y trouver tous les plaisirs de la gastronomie.</p>